工人運(yùn)送木耳 
吊掛的菌棒已經(jīng)出耳 
工人展示采收的木耳 
大棚自動(dòng)噴淋設(shè)備為木耳菌棒噴水 6月23日天蒙蒙亮，郊區(qū)西南舁鄉(xiāng)大西莊村木耳種植大棚里的工人還沒(méi)開(kāi)工，23個(gè)木耳種植大棚里的噴淋設(shè)施已經(jīng)開(kāi)始運(yùn)轉(zhuǎn)。伴隨著“呲呲呲”的聲音，細(xì)密的水霧均勻地噴向木耳菌棒。菌棒上肥嫩的鮮木耳像一朵朵小花，靜待人們采摘。“大棚里的工人是早上6點(diǎn)進(jìn)棚采摘鮮木耳。在工人開(kāi)工前，俺們就可以通過(guò)手機(jī)上的智能管控App遠(yuǎn)程控制噴淋設(shè)備為木耳菌棒噴水，可方便呢?！贝笪髑f村黨總支書記、村委會(huì)主任李永和介紹。 曾經(jīng)主要種植蘋果、玉米的大西莊村緣何開(kāi)出木耳“致富花”？李永和緩緩打開(kāi)了話匣子：“去年，俺們?cè)卩l(xiāng)里的鼓勵(lì)下開(kāi)始嘗試菌菇種植。種植了一季羊肚菌后，俺們?cè)谵r(nóng)技專家的建議下選擇試種木耳。這兩種菌菇種植周期短、見(jiàn)效快，合理安排時(shí)間的話，能實(shí)現(xiàn)一年三收。5月初放置好木耳菌棒，短短40多天菌棒就陸續(xù)出耳了。木耳的長(zhǎng)勢(shì)，出乎大家的意料?！?/p> 木耳含有膳食纖維、多糖、蛋白質(zhì)、黃酮類化合物等多種營(yíng)養(yǎng)成分，是藥食同源的菌類作物且烹調(diào)方式多樣，深受人們喜愛(ài)。想要種出鮮嫩肥厚的木耳，不是件容易的事。為了檢驗(yàn)不同模式下種出的木耳質(zhì)量、產(chǎn)量有何差異，大西莊村選擇了兩種主流的菌棒放置模式——立體吊掛模式和貼地?cái)[放模式。“立體吊掛模式下，每個(gè)菌棒間距約2厘米，每條吊繩串連著7個(gè)菌棒，大棚的空間利用率大大提高，菌棒的爛棒率相對(duì)較低。貼地?cái)[放的木耳菌棒相互間隔8厘米左右，每個(gè)菌棒底端挖有一個(gè)小孔，小孔中塞有用于吸水的海綿。地?cái)[栽培木耳雖然成本較低，但控制不好濕度容易出現(xiàn)爛棒率高、長(zhǎng)勢(shì)不均的狀況?！闭勂饍煞N不同的模式，見(jiàn)證木耳生長(zhǎng)全過(guò)程的李永和有了清晰的認(rèn)識(shí)。 為確保出耳質(zhì)量，大西莊村選擇同東北的一家知名企業(yè)合作，采用“統(tǒng)一菌種供應(yīng)、統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)、統(tǒng)一田間管理”的模式，聘請(qǐng)農(nóng)業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)全程跟進(jìn)木耳種植?！皬木襞嘤介g距設(shè)置，再到溫濕度調(diào)控、采收手法，技術(shù)團(tuán)隊(duì)都為我們精細(xì)化指導(dǎo)。大家學(xué)中干、干中學(xué)，一步步熟悉菌菇的生長(zhǎng)習(xí)性，積累了不少管護(hù)技巧?！贝笈锕と烁叽溆⒄f(shuō)，“現(xiàn)階段，23個(gè)大棚日產(chǎn)鮮木耳在2000斤左右，大家感覺(jué)挺滿意。” 鮮木耳不宜長(zhǎng)時(shí)間存放，晾干才能鎖住營(yíng)養(yǎng)成分、保存更長(zhǎng)時(shí)間。為此，大西莊村在木耳種植大棚不遠(yuǎn)處的空地上設(shè)置了鮮木耳專用的“日光浴場(chǎng)”。工人將采摘下的鮮木耳迅速運(yùn)往這里，鮮木耳就在網(wǎng)紗覆蓋下開(kāi)始了40多個(gè)小時(shí)的晾曬時(shí)光?！敖?jīng)過(guò)晾曬，10斤鮮木耳大約能出1斤干木耳。干燥陰涼的室溫下，干木耳能存放1年左右。下一步，我們將一手抓品牌，利用線上、線下雙渠道，將干木耳銷往更大的市場(chǎng)；一手抓產(chǎn)業(yè)鏈條延伸，嘗試與食品加工企業(yè)合作開(kāi)發(fā)即食木耳產(chǎn)品，一步一個(gè)腳印做大菌菇產(chǎn)業(yè)?！崩钣篮驼f(shuō)。郭鑫璐文/圖 | 
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